持続可能な開発目標(SDGｓ)に貢献することもできる新しい食のスタイルとして、注目される「ヴィーガン」。肉や魚はもちろん、乳製品、卵、はちみつといった動物性の食品を一切口にしないというライフスタイルは、海外セレブが実践していることで知名度が上がり、日本でもヴィーガンへの注目は日々高まっています。
そんなヴィーガンの人たちの悩みの種が外食時の店選びでした。「ヴィーガンでも外食でおいしいものをもっと食べたい！」、「ヴィーガンに対応しているお店が知りたい！」という声にこたえるため、本書は「特定非営利活動法人日本ヴィーガン協会」が正式にヴィーガンと認定し、承認マークを与えた店の中から、厳選された店舗をご紹介。日本初の協会公式ガイドブックとして“真のヴィーガン店”がわかる一冊です。